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不锈钢厨具为什么不能空烧?

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文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-06-19 15:27:00

目前我国已对食品、食品加工设备等加大管理力度尽力降低有害食品对民众健康以及身心的伤害。而不锈钢厨具,与我们的生活息息相关,直接与人们的饮食接触,如果不锈钢厨具质量不合格或使用不当都将给人们带来危害。

不锈钢是一种合金,含有锰等重金属。锰是生产不锈钢厨具原料之一,而且价格相对便宜,有的不锈钢厨具生产企业削减成本使用更多的锰,致使其含量超标。锰对神经系统的强毒性,它可以抑制多种细胞酶,导致细胞的新陈代谢,神经细胞突触传递的过程中被损坏,导致神经系统病变。

不锈钢具不宜加热温度过高或空烧,温度过高可能会导致金属挥发出来的物质污染食物,长期如此则会出现慢性锰中毒。另外长时间把酸性食物盛放在不锈钢厨具内,可使不锈钢中其他金属的溶解,导致食物中其他金属超标。
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