排烟环保要求

 烟道口要高出屋顶，规定要比十米区域内的最高建筑物高一米；

 油烟风嘴应下排；

 高档酒楼应用运水烟罩和静电式锦华机两级处理，以达环保要求；

 油烟风候20M内不得有住房或民房；

 烟道太靠近民房时应水化处理；

 鲜风进口要加橡胶减震消音，风柜与风喉之间要用软连接减震消音；

 住宅区风喉噪间〈50dB，工业区〈55dB；

 水化处理以后，黑烟浓度〈2黑度

  其他

 耐火烟井：是一间根据炉具长度而定的细长的封闭式房间，顶头有一扇门，主要在炉具工作时间使用，因为油在燃烧时产生大量粉尘，粉尘进入烟井后不会污染厨房环境，一个炉头产生的黑烟量：800-1000m³/h里。

 鼓风机房：放鼓风机的房间，有检修间，如果炉具是直线设计，而且使用鼓风机较多，统一放至鼓风机房烧黑，即即又美观又便于维修。

 炉背封墙钢：由于厨房墙壁使用一般瓷砖，所以当炉具靠墙摆放时，在高温情况下，瓷砖通常容易炸裂或烧黑。可以避免此问题发生，即又美观有益于清洁。

                                                             FM: 锦华厨具--董浩然

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