现在中央厨房在商用厨房上应用的越来越广泛，很多餐饮都采用了中央厨房的方式打造自身厨房环境，今天就来简单讲下怎么来合理规划打造中央厨房的工程建设。

针对中央厨房建设过程我们侧重点还是在设备的选购上，我们对于设备的采购应该要定个标准，要对设备的选型还有质量方面都有特定的要求，制定设备选型方法是工程建设的首要任务。

餐饮企业在规划厨房时我们需要确定好我们的厨房是中餐还是西餐，是什么菜系这样才能合理的规划好需要采购哪些厨房设备，然后再选购。

一般市面上的厨具都是大同小异，就是选用的材质还有质量上有区别，就像厨具一般都是采用304不锈钢制作的，这个材质的抗腐蚀，易于清理卫生，也比较坚硬可以使用的寿命比较长，如果我们采用201不锈钢制作的话，虽然价格便宜很多但是不耐腐蚀，使用寿命比较短这对于我们做商用餐饮厨房的来说就不太适合了，所以要针对需求，对食品机械设备进行合理的选型是非常有必要的。

还有我们尽量的选用电能设备，首先电能设备不会给厨房环境造成过高的温度效应，第二它也可以节能能源消耗，对于燃气和电能设备，电能设备明显节约成本，这对于我们刚起步的餐饮店来说是一大笔节约开支。